普通讀者的主觀意見
關於部落格
關於閱讀
  • 35213

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

【旅人的食材曆】

 虱目魚為什叫做虱目?有一說是,當初鄭成功來台時,用泉州話詢問這是什麼魚?漁民誤以為他在命名,因此訛傳為虱目魚。
 
高麗菜為什麼以高麗為名呢?
 
據說是日本認為甘藍很有營養而引進台灣,找了人高馬大的韓國人宣傳,因而得名。
 
【旅人的食材曆】是一本很優秀的飲食散文集,介紹了許多上述的台灣食材的小故事。
 
這本書的概念很好,就是透過節氣來介紹台灣各地特有的食材,有好多都是自己從未聽過的,透過節氣食遊的概念還真是有創意。
 
雖然二十四節氣不太適用於台灣各地,因為節氣還是以中原為中心思考或凝鍊出來的智慧,所以還算是噱頭大些,不過這本書可能賣得不錯,或至少很有創意,我在逛書店時,已經發現好幾本是以節氣為概念來寫的書了,比如跟著節氣來旅行之類的書。
 
不只有創意,我覺得這本書是非常有誠意的書,作者必須花費許多心思才能寫出這樣的書,畢竟介紹了二十四種以上的食材(我算過差不多是五十樣),要走踏全台,包括外島,並要介紹這麼多值得一寫的題材可不是易事。
 
不要說透過節氣,透過這些各地食材,我真的有重新認識台灣的感覺,而且覺得,我對台灣怎麼會如此的陌生,好多未曾聽過的食物。
 
比如澎湖的臭肉鮭、蛤仔飯、土豆粿、碎花生炒高麗菜,彰化的高麗菜飯,馬祖的空心菜、地瓜餃,小琉球的芒果。
 
這些料理與食材都是自己過去很陌生的,經由作者的介紹,真有一種想要旅行的衝動。
 
在這本書中,我最受感動的,應該是談烏魚子的那篇文章。
 
作者的阿公過去定期在冬至時,會去東港挑選烏魚子送給他的八個子女,直到九十幾歲還是如此。在作者與他的妻子交往時,他阿公還提醒他,要把烏魚子送給女友的父母。
 
他阿公說:愛乎人知影阮ㄟ誠意。
 
由此可見,烏魚子對於許多台灣人可能有不同的言外意義吧。
 
其實早從荷蘭時代,荷蘭人就要求台灣捕烏魚需要許可證,鄭成功、清領時也都有限捕政策,日治時代則是依照交易金額抽取稅金。可見烏魚或烏魚子的價值,在台灣歷史可是寫下很明顯的軌跡的,如果不去深究,可不知道烏魚子對於台灣的影響。
 
在【島嶼的餐桌】一書中,作者也提到烏魚對於她的父親的重要性,所以烏魚子這項食材實在是很奇妙的東西啊。
 
另外我很有印象的一篇則是談鬼頭刀的。
 
過去閱讀夏曼藍波安的【冷海情深】時,對於鬼頭刀是非常有敬意的,因為夏曼藍波安在該書,最重視的魚類,就是鬼頭刀,有幾篇他與鬼頭刀的纏鬥,都讓人難忘。
 
而且鬼頭刀是非常有感情的。雄魚在獵捕飛魚時,會讓雌魚先吃,如果雌魚被捕到,雄魚也會緊挨在船邊不肯離去。真是值得尊敬的一種生物啊。
 
【旅人的食材曆】是這幾年我比較喜歡的飲食文學書籍,兩三年前剛出版時就曾讀過,最近重讀,還是覺得很棒,而且頗有文學性,比起台南常看到的王姓作家,這本書的文筆跟可讀性都高太多了。很推薦這本書。
相簿設定
標籤設定
相簿狀態